英国政府发布AI报告：2035年AI将为其带来8000亿美元丨雷报022期

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夏季又遭遇冰雹袭击，这是奥地利连续四年葡萄年产量低于平均水平。西班牙 好消息：冬季降水较多，葡萄园的干旱得以缓解。

西班牙近年一直深受干旱天气的影响，土壤急需雨水滋润，因此可以说冬季的降雨是久旱逢甘霖。采摘时间：西班牙南部始于8月底，北部产区如里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）则始于10月初。坏消息：春季寒冷潮湿，产量因此减少。到9月的第三周，天气预报说有长时间降雨，很多酒农加快了采摘步伐，高品质的葡萄被优先采摘，品质一般的葡萄则在雨后才开始采摘。从整体上而言，对于美国西海岸的加州来说，2013年与2012年一样是个丰收之年

幸运的是，收获季节的天气大体还不错，特别是瓦赫奥产区，好天气使得葡萄可以等到完全成熟再采摘，有些单一葡萄园直到11月份才开始采摘工作。幸运的是，11月份天气状况有所好转，这也终止了霉菌的扩散。用以酿制干白葡萄酒的Genache Blanc则是最广泛种植的葡萄，虽然其植株面积正在减少。

大风对气候也有显著地影响，自北方吹来的凉爽而干燥的季风，能够使得东部和西部地区的气候变得更冷。现在，有更多动态生产者开始生产更多严肃的葡萄酒。慕合怀特（Mourvedre）只能在一些最炎热的地方达到完美的成熟度，因此它在调配型葡萄酒中扮演着重要角色，它可以为葡萄酒添加丰富度、颜色和复杂度。因此，米内瓦也被进一步划分，其中最好的是拉利维尼埃（La Liviniere），它拥有属于自己的AC。

不过因产区较大，所以整个区域内不同地区之间的种植条件还是存大很大的差异。神索是一种具有芳香果味的葡萄，通常它很适合用来酿制桃红葡萄酒。

过去，人们通常会采用神索来为佳丽酿葡萄酒添加水果风味。最初有些生产商会采用他们喜欢的葡萄品种，来酿制非常优质的葡萄酒。二、葡萄品种 红葡萄品种占法国南部葡萄总种植面积的75%。人们运用不同的方法来识别出其中更好的地块。

这片葡萄园一共分为3个部分，包括罗纳河（Rhone）以东的普罗旺斯（Provence）、西部的朗格多克（Languedoc）和露喜龙（Roussillon）。其他2个种植最广泛的品种则是西拉（Syrah）和佳丽酿（Carignan）。由于佳丽酿产量较高，它曾经被人们广泛种植。麝香（Muscat）葡萄可以用来生产Vins Doux Naturels（一种加烈葡萄酒），麝香是种植最广泛的当地葡萄品种。

2、白葡萄品种 现在，法国南部主要种植着一些国际白葡萄品种。在海岸边的土地上有3个独立的地块，它们每一个都是独立的AC。

桃红葡萄酒的风格则倾向于柔顺及果香浓郁。他们开始模仿新世界葡萄酒，后来也有新世界葡萄酒酿造商来到这里开始酿酒。

这首先是由于AC结构的迅速增长。大多数人在销售奥克（Pay DOC）葡萄酒，这个区域覆盖了所有酿造朗格多克-露喜龙葡萄酒的departments，虽然一些departments及产区也在生产葡萄酒。二氧化碳浸渍法（在博若莱、北罗讷河谷较便宜的调配型葡萄酒中也有应用）的应用比较广泛，这已经成为柔化佳丽酿单宁的重要方法。白葡萄酒的差异极具戏剧性。许多生产商呼吁这些地方限制国际品种的种植，如霞多丽、长相思、赤霞珠和梅洛葡萄，令其以Vin de Pays等级销售。1、法定产区葡萄酒 由于AC体系分布零碎，因此朗格多克葡萄酒行业协会（Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc，简称CIVL）希望在整个朗格多克产区建立一个清晰明了的层级体系，以使消费者能够轻松地辨认出朗格多克葡萄酒的品质。

这也使得该产区的葡萄园可以免受密史脱拉风的威胁，为许多种葡萄提供了适宜的气候和土壤环境。而东比利牛斯省（Pyrenees-Orientales）则被称作露喜龙。

而其他更凉爽的内陆或高海拔地区则主要出产酒体更轻盈的葡萄酒。温暖潮湿的风从南部吹来，会突然给沿岸地区带来毁灭性的夏季暴雨。

红葡萄酒则因地块位置和调配的不同，而具有较大的不同。到目前为止，普罗旺斯丘（Cotes de Provence AC）是普罗旺斯最大的AC。

虽然目前的AC体系仍然是一个复杂且动态的体系，不过很明显，AC认证可以彰显出葡萄酒的品质。Cotes de Roussillon AC位于相当崎岖多山的地方。其他的品种还包括力莫（Limoux）地区的莫札克（Mauzac）、皮内特（Pinet）地区的匹格普勒（Picpoul）、露喜龙（Roussillon）地区的Macadeu、普罗旺斯的候尔（Rolle）和朗格多克的克莱雷（Clairette），其中普罗旺斯当地品种酿制的葡萄酒颇受赞誉。不过，在面积较大的AC产区，慕合怀特通常会被调配成多种不同风格的葡萄酒。

法定产区葡萄酒的风格非常多样。其中La Clape是海岸附近在平地上突起的山，那里可以酿造出酒体饱满的红葡萄酒，其风格接近沿海的科比埃葡萄园。

近20年来，葡萄种植产生了戏剧性的变化，红、白葡萄品种纷纷呈现出当地品种和国际品种的混合之势。三、种植和酿造 温暖干燥的气候，意味着这里最大的种植挑战即是干旱。

不过，不管使用哪种树形，保持藤蔓的平衡和低产量是提高果实品质最重要的因素。米内瓦（Minervois AC）位于中部高原的斜坡上，葡萄园并不在海岸边。

但是渐渐地，有些生产商以及私人投资者开始提高种植及酿酒技术，在朗格多克开拓出理想的种植环境，并生产出品质很好、价格便宜、以品种命名、具有成熟而简单风味的葡萄酒。但是，比起朗格多克-露喜龙，普罗旺斯的AC体系发展明显更为缓慢，并且没有突出的风土特色。而更温暖的地区则生长着慕合怀特葡萄，用它酿成的葡萄酒酒体最饱满，通常具有一些肉类和开胃型的风味（有些人称之为咸香）。通常它会与一些当地品种及罗讷河品种进行调配。

而且与IGP等级相比，AC等级确实拥有更多高优质葡萄酒。不过，为了避免这种AC体系中某些产区的名称令人混淆，CIVL提议建立一个新的标签系统，这个体系中的名称从2011年开始出现在酒标上。

在这里，由于大区餐酒市场的沉寂，使得这两个分区处于相对平行的位置。这里的桃红葡萄酒占到总产量的四分之一，并且大多数是由当地旅游业而带动葡萄酒的消费。

所有的葡萄酒都会应用到现代设备，这些设备可以提升酒窖的卫生条件，方便控制温度、溶氧量，同时在生产过程中也会适时使用新旧橡木桶。这里出产的浅色桃红葡萄酒，占到总产量的很大一部分，但由于高产量的影响，它们的风味通常不够浓郁。

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